Il-bżar taċ-chili huwa maħbub madwar iċ-Ċina u ingredjent importanti f'ħafna provinċji.Fil-fatt, iċ-Ċina tipproduċi aktar minn nofs il-bżar taċ-chili fid-dinja, skont l-Organizzazzjoni tal-Ikel u l-Agrikoltura tan-Nazzjonijiet Uniti!
Jintużaw fi kważi kull kċina fiċ-Ċina bil-punti li jispikkaw ikunu Sichuan, Hunan, Beijing, Hubei u Shaanxi.Bl-aktar preparazzjonijiet komuni jkunu friski, imnixxfa u imnaddfin.Il-bżar taċ-chili huwa speċjalment popolari fiċ-Ċina minħabba li huwa maħsub li l-pikkanti tiegħu huwa effettiv ħafna biex ineħħi l-umdità fil-ġisem.
Chilis madankollu ma kienx magħruf miċ-Ċina biss 350 sena ilu!Ir-raġuni hija għaliex il-bżar taċ-chili (bħal brunġiel, qargħa, tadam, qamħ, kawkaw, vanilla, tabakk u ħafna aktar pjanti) kienu oriġinarjament mill-Ameriki.Ir-riċerka attwali tidher li turi li dawn oriġinaw fl-artijiet għolja tal-Brażil u aktar tard kienu wieħed mill-ewwel għelejjel li ġew ikkultivati fl-Ameriki madwar 7,000 sena ilu.
Chilis ma ġiex introdott fid-dinja l-kbira sakemm l-Ewropej bdew ibaħħru lejn l-Amerika b'mod aktar regolari wara l-1492. Hekk kif l-Ewropej żiedu l-vjaġġi u l-esplorazzjoni lejn l-Ameriki, bdew jinnegozjaw aktar u aktar prodotti mid-Dinja l-Ġdida.
Kien ilu maħsub li ċ-chili pepper x'aktarx ġie introdott fiċ-Ċina permezz ta' rotot tal-kummerċ tal-art mill-Lvant Nofsani jew mill-Indja iżda issa naħsbu li huwa probabbli ħafna li kienu l-Portugiż li introduċew iċ-chili peppers fiċ-Ċina u l-bqija tal-Asja permezz in-netwerks kummerċjali estensivi tagħhom.Evidenza li tappoġġja din it-talba tinkludi l-fatt li l-ewwel referenza tal-bżar taċ-chili hija rreġistrata fl-1671 f'Zhejiang — provinċja kostali li kienet ikollha kuntatt ma 'negozjanti barranin madwar dak iż-żmien.
Liaoning hija l-provinċja li jmiss li jkollha gazzetta kontemporanja ssemmi l-"fanjiao" li tagħti ħjiel li setgħu ġew ukoll fiċ-Ċina permezz tal-Korea - post ieħor li kellu kuntatt mal-Portugiż.Il-provinċja ta 'Sichuan, li hija probabbilment l-aktar famuża għall-użu liberali tagħha ta' chilis, m'għandhiex referenza rreġistrata ta 'sa l-1749!(Tista 'ssib dijagramma eċċellenti li turi l-ewwel aċċenn tal-bżar jaħraq fiċ-Ċina fuq il-websajt taċ-Ċina Scenic.)
L-imħabba għall-chilis minn dakinhar infirxet ferm lil hinn mill-fruntieri ta 'Sichuan u Hunan.Spjegazzjoni komuni waħda hija li ċ-chili oriġinarjament ippermetta li ingredjenti orħos isiru Delicious bit-togħmiet tiegħu.Ieħor huwa li minħabba li Chongqing saret il-kapitali temporanja taċ-Ċina matul l-invażjoni Ġappuniża tat-Tieni Gwerra Dinjija, ħafna nies ġew introdotti għall-kċina seduttiva tas-Sichuanese u ġabu magħhom l-imħabba tagħhom għat-togħmiet pikkanti tagħha meta marru lura d-dar wara l-gwerra.
Madankollu ġara, iċ-chili huwa parti importanti ħafna mill-kċina Ċiniża llum.Dixxijiet famużi bħal Chongqing hot pot, laziji u ras tal-ħut b'kulur doppju kollha jagħmlu użu liberali taċ-chilis u huma biss tliet eżempji fost mijiet.
X'inhu dixx chili favorit tiegħek?Iċ-Ċina dawwarlek in-nar u s-sħana taċ-chili pepper?Għidilna fuq il-paġna ta’ Facebook tagħna!
Ħin tal-post: Mar-17-2023